Vino bianco frizzante
a rifermentazione naturale in bottiglia
Infondo
- Vino bianco frizzante a rifermentazione naturale in bottiglia
Descrizione e scheda tecnica
Infondo è espressione di un territorio e di un microclima unico e particolare come quello del Feletto. Si presenta come un vino frizzante secco, ben strutturato, caratterizzato da una bollicine grossolana e dai sentori di lievito che ben si armonizzano con l’acidità e l’aroma fruttato. Ottimo da abbinare ai piatti tipici della tradizione veneta, come salumi, formaggi, primi strutturati o secondi di carne alla brace.
- Vitigno
- Glera 100%
- Raccolta
- manuale (forma di allevamento: SYLVOZ - GUYOT)
- Vinificazione
- rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico italiano senza sboccatura e dosaggio
del vino finito. Successivo affinamento in bottiglia per diversi mesi. - Zuccheri residui
- 0 (assenti)
- Alcool effettivo
- 11,00 % vol
- Colore
- giallo paglierino carico.
- Perlage
- grossolano e persistente.
- Sapore
- perfetto connubio tra sapore fruttato e sentori di lievito e croste di pane.
- Profumo
- sentori marcati di croste di pane, lievito e frutta gialla matura. Sul fondo rimane un deposito (dato dai lieviti) ben compatto.
- Abbinamento
- vino a tutto pasto, il cui matrimonio ottimale si ha con antipasti di salumi e formaggi, primi strutturati e carni alla brace o spiedo.
- Note
- È consigliabile versare il vino delicatamente in una caraffa per eliminare il suo naturale deposito, prima di servirlo.
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Scheda tecnicha
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